[发明专利]测定果酱中净果粒含量的方法在审
| 申请号： | 201610092330.7 | 申请日： | 2016-02-18 |
| 公开（公告）号： | CN105675431A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 宿烨;马文丽 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | G01N5/04 | 分类号： | G01N5/04 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 李志东 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了测定果酱中净果粒含量的方法。所述方法包括：(1)分别确定网筛及果酱的重量，其中，所述网筛的孔径为820～850微米，优选840微米；(2)将所述果酱置于所述网筛中，并将所述网筛置于水中，在5～10厘米的振幅及1～5次/秒的频率下晃动所述网筛40秒；(3)将步骤(2)所得到的携带果粒的网筛倾斜放置以除去水分，并确定所述携带果粒的网筛的重量；以及(4)基于步骤(1)和步骤(3)中所获得的重量，确定所述果酱中净果粒含量。本发明的测定果酱中净果粒含量的方法能够快速且准确地测定果酱中净果粒含量。 | ||
| 搜索关键词： | 测定 果酱 中净果粒 含量 方法 | ||
【主权项】：
一种测定果酱中净果粒含量的方法，其特征在于，包括：将孔径为840微米的网筛浸水30秒后，从水中取出所述网筛，倾斜45度角放置3分钟，以除去水分，然后擦掉所述网筛上的水，称量所述网筛的质量，记作A(g)；称量果酱的质量，记作B(g)，然后将所述果酱倒入所述网筛，并将所述网筛置于30℃‑40℃温水中，以8cm的振幅及2次/秒的频率晃动所述网筛40秒；从水中取出携带果粒的网筛，并将其倾斜45度角放置3分钟，然后擦掉所述网筛上的水，称取携带果粒的网筛的重量，记作C(g)；以及按照公式计算果酱中净果粒含量，其中，所述公式为净果粒含量(％)＝(C‑A)×100％/B。
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