[发明专利]一种全麦馒头预拌粉、全麦馒头和全麦馒头预拌粉、全麦馒头的制备方法在审
| 申请号： | 201610091604.0 | 申请日： | 2016-02-18 |
| 公开（公告）号： | CN105685794A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 吴士钫;赵传文 | 申请（专利权）人： | 长沙凯雪粮油食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/104;A23L33/10;A23L33/185 |
| 代理公司： | 北京弘权知识产权代理事务所(普通合伙) 11363 | 代理人： | 逯长明;许伟群 |
| 地址： | 410008 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明的提供一种不需再配制，可直接用于全麦馒头生产厂家、连锁门店制备全麦馒头或在家中自制全麦馒头的全麦馒头预拌粉及其制备方法，还提供了使用该全麦馒头预拌粉制备的全麦馒头及其制备方法。所述全麦馒头预拌粉，包含按重量百分比计的以下组分：小麦粉60％～70％，全麦粉20％～30％，红枣粉3％～4％，麦胚芽粉1％～2％，糯米粉2％～3％，谷朊粉1％～2％，泡打粉1％～1.5％，馒头粉改良剂0.1％～1％。所述全麦馒头的制作方法简单，且制得的全麦馒头外表光滑、外形好、松软、美味，添加红枣粉和麦胚芽粉的全麦馒头营养丰富，易吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 馒头 预拌粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种全麦馒头预拌粉，其特征在于，包含按重量百分比计的以下组分：![]()
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