[发明专利]一种利用短紫外波降低酪蛋白致敏性的方法在审
| 申请号： | 201610074871.7 | 申请日： | 2016-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN105660859A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 邓云;胡冠蓝;张意锋 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | A23C9/14 | 分类号： | A23C9/14 |
| 代理公司： | 上海汉声知识产权代理有限公司 31236 | 代理人： | 郭国中 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用短紫外波降低酪蛋白致敏性的方法，所述方法具体为用短紫外波照射普通酪蛋白或含普通酪蛋白的制品。与现有技术相比，本发明具备如下有益效果：提供了一种新的降低酪蛋白致敏性的机理、思路：通过短波紫外处理改变牛乳中酪蛋白的高级结构，从而降低酪蛋白致敏性；步骤简单、处理时间短、处理温度低、有利于降低能耗，并能有效降低牛乳酪蛋白的致敏性；克服了本领域对短紫外波应用的偏见：对牛乳中酪蛋白品质破坏小、杀菌效果明显、高效快捷、环境友好，有利于设备维护及技术推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 紫外 降低 蛋白 致敏性 方法 | ||
【主权项】：
一种利用短紫外波降低酪蛋白致敏性的方法，其特征在于，所述方法具体为用短紫外波照射普通酪蛋白或含普通酪蛋白的制品，即得低致敏性酪蛋白或含有所述低致敏性酪蛋白的制品。
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