[发明专利]一种可适用于糖尿病人的面包及其制备工艺在审
| 申请号： | 201610070136.9 | 申请日： | 2016-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN105532802A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 张海悦;闫小娟;韩峰;魏滢 | 申请（专利权）人： | 长春市惠生仁悦医疗器械有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A23L33/00 |
| 代理公司： | 长春吉大专利代理有限责任公司 22201 | 代理人： | 姜姗姗 |
| 地址： | 130000 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种可适用于糖尿病人的面包及其制备工艺，是以高筋小麦粉、酵母铬、蛋白糖、面包改良剂、南瓜粉和山药粉为原料，经过原料处理、面团调制、发酵、下料做型醒发、压片做型、再次醒发和烘烤精制而成。所制面包制备工艺简单，操作方便，可实现产业化生产，其柔软可口、香甜丰富；由于南瓜粉的添加使面包具有一定的降糖效果，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力，山药补脾益肾，将山药、南瓜配伍佐以蛋白糖加工出的面包特别适合糖尿病人及老年人食用；添加的酵母铬中的铬是人体胰岛细胞必须的微量元素，能增加体内胰岛素释放量，促进葡萄糖激酶活性，正常分泌胰岛素。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适用于 糖尿病人 面包 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种可适用于糖尿病人的面包，其特征在于：它是以高筋小麦粉102～110份，酵母铬1.5～2.5份，蛋白糖10～14份，面包改良剂0.01～0.03份，南瓜粉5～10份和山药粉6～8份为原料制成。
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