[发明专利]一种涮鱼片的加工方法在审
| 申请号： | 201610062063.9 | 申请日： | 2016-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN105685854A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 马华阳;刘杰 | 申请（专利权）人： | 通威（成都）水产食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23B4/06;A23P30/10;A23P30/20 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 虞希光 |
| 地址： | 610000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种涮鱼片的加工方法，包含以下步骤：(1)将鱼在模具内摆放整齐后放入平板冷冻机进行急冷，当内容物中心温度到-18℃时停止制冷；（2）将冷冻后的模具及内容物逐个放入脱模机内进行脱模得到半成品；（3）用锯骨机将步骤（2）得到的半成品切割成所需大小，即得。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼片 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种涮鱼片的加工方法，其特征在于，包含以下步骤：(1)将鱼在模具内摆放整齐后放入平板冷冻机进行急冷，当内容物中心温度到‑18℃时停止制冷；（2）将冷冻后的模具及内容物逐个放入脱模机内进行脱模得到半成品；（3）用锯骨机将步骤（2）得到的半成品切割成所需大小，即得。
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