[发明专利]一种同时检测食品中多种糖及糖醇的方法

摘要

本发明涉及一种同时检测食品中多种糖和糖醇的方法，所述方法为HPLC‑示差折光检测法，其特征在于所述HPLC的色谱条件为色谱柱采用酰胺键合柱，流动相为丙酮、水和三乙胺的单流动相，等度洗脱；柱温70℃；流速0.8ml/min；进样量10μL。本发明检测方法可适用于蜂蜜、葡萄酒、白酒等食品。通过对样本进行简单处理即可检测，该方法快捷，回收率高，方法的线性范围宽，相关系数好，检出限低，填补了国内食品中糖及糖醇同时检测的空白。

主权项

一种同时检测食品中多种糖及糖醇的方法，所述方法为HPLC‑示差折光检测法，其特征在于所述HPLC的色谱条件为：色谱柱采用Waters Xbridge Amide酰胺键合柱，流动相为丙酮、水和三乙胺的单流动相，所述流动相的体积比组成为：丙酮：水= 77:23，每1000ml流动相加入0.115‑0.345ml三乙胺，等度洗脱；柱温：70℃；流速：0.8ml/min；进样量：10μL，具体的检测步骤如下：（1）糖单标溶液的配制：分别准确称取山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖配制成标准储备液，待用；（2）标准工作溶液的配制：分别取上述浓度的标准储备液，配制成标准工作溶液；（3）样品的制备：取样品5.00‑20.00g，加入适量水溶解，再加入水定容至100ml，混匀后，离心机离心6000r/min，4℃条件下离心 5min，取上清液，用0.22μm针头滤膜过滤，滤液供检测；（4）样品检测：选择液相外标法定量，按照一定浓度配制标准工作溶液，用标准溶液的浓度和相应单体峰面积信号做工作曲线，根据待测样品中单体的响应峰面积和样品量，利用下列公式进行计算：式中：X —试样中待测组分的含量，单位为mg/g，C —从标准曲线计算得到待测组分的浓度，单位为mg/mL，V1—试样溶液定容的体积，单位为mL，m—称取样品的质量，单位为g。