[发明专利]一种滁菊双皮奶及其制作方法在审
| 申请号： | 201610051804.3 | 申请日： | 2016-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN105660863A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 杨剑婷;王传安;周丽丽;唐雯静;马丹妮;郭媛媛 | 申请（专利权）人： | 安徽科技学院 |
| 主分类号： | A23C9/154 | 分类号： | A23C9/154;A23C9/152 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233100 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种滁菊双皮奶及其制作方法，各组分配方为：全脂奶粉15-25g、糖粉3-7g、蛋清液20-30g、滁菊浸提液160-200ml。制作方法：(1)滁菊浸提液的制备；(2)将全脂奶粉用滁菊浸提液冲泡完全后，加热煮微沸，倒入第一碗中冷却到表面完全结膜；(3)用小刀沿着第一碗壁割开一道口子，将没有结皮的滁菊牛奶通过口子倾到第二碗里；(4)蛋清液制备；(5)将蛋清液、糖粉倒入第二碗里，搅拌均匀，过60目筛，置于真空脱泡装置内脱气，得滁菊牛奶蛋清混合液；(6)滁菊牛奶蛋清混合液的回填；(7)大火蒸，室温冷却到凝固成型即得滁菊双皮奶。本发明的滁菊双皮奶，营养价值高，口感极佳，既有鸡蛋牛奶的香气，又具有滁菊独特的风味，可满足儿童、青少年、中青年等年龄人群。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 滁菊双皮奶 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种滁菊双皮奶，其特征在于：各组分配方为：全脂奶粉15‑25g、糖粉3‑7g、蛋清液20‑30g、滁菊浸提液160‑200ml。
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