[发明专利]一种米酒加入香味饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201610039434.1 | 申请日： | 2016-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN105557949A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 柳培健 | 申请（专利权）人： | 凤阳瑞诚食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233100 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种米酒加入香味饼干及其制备方法，由以下重量份的原料制成：米糠、纤维素酶、白砂糖、山芋淀粉、小苏打、花生油、糯米粉、鸡蛋、米酒、麦芽糖醇、可可粉、椰蓉、芒果汁、枸杞粉和适量的水；本发明的饼干在加入了米糠提取液之外，还另外加入米酒，米酒度数几乎没有，同样产自大米的发酵加工，香味十足，复合当下年轻人对健康，对绿色的最求，低糖，并富含氨基酸和维生素，独特风味，而且发明中添加的米糠提取液可以防止大米陈化，长时间保持风味的效果，另外加入糊化的淀粉乳液避免了糯米粉代替面粉，粘性低的缺点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米酒 加入 香味 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种米酒加入香味饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：米糠200~240、纤维素酶25~30、白砂糖60~80、山芋淀粉30~40、小苏打5~10、花生油15~20、糯米粉1500~1700、鸡蛋70~80、米酒65~80、麦芽糖醇10~14、可可粉15~20、椰蓉6~10、芒果汁30~40、枸杞粉5~10和适量的水。
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