[发明专利]一种包子皮、速冻包子及其制作方法在审
| 申请号： | 201610033416.2 | 申请日： | 2016-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN105661303A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 刘军平 | 申请（专利权）人： | 刘军平 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L5/00 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李进 |
| 地址： | 050000 河北省石家庄市长*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种包子皮、速冻包子及其制作方法，包子皮，包括按照重量份数配制的如下组分：面粉450-550份，水230-300份，碱面30-50份，发酵粉3.5-5.5份。速冻包子包括上述包子皮和包子馅。本发明所提供的包子皮松软可口，该包子皮的制作方法，方便、简单、易于操作，可以节省掉包包子所需制作包子皮的繁琐步骤。本发明所提供的速冻包子，在蒸制食用时，丝毫不会影响包子的口感，具有反复蒸、不掉底、不塌形、面香味浓郁、菜馅原料保鲜程度高等优点。保质期可以达到3.5个月。该速冻包子的制作方法，用生坯速冻技术，具有方便、简单、易于操作等优点，适合批量生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 包子 速冻 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种包子皮，其特征在于，包括按照重量份数配制的如下组分：面粉450‑550份，水230‑300份，碱面30‑50份，发酵粉3.5‑5.5份。
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