[发明专利]一种大米多肽螯合锌及其制备方法

摘要

本发明提供了一种大米多肽螯合锌的制备方法，将大米多肽、醋酸锌和水混合，并采用缓冲溶液和助剂作为酸度调节剂调节pH值，得到反应液；将反应液均质，然后在超声条件下进行螯合反应，得到大米多肽螯合锌。采用本发明提供的方法，制备得到一种大米多肽螯合锌。本发明提供的制备方法中，用醋酸锌作为锌源，有利于螯合物的形成，提高了螯合效率，同时残余的醋酸锌易于去除，有利于获得高纯度产物；在大米多肽与醋酸锌进行螯合反应前通过均质预处理，然后在螯合反应中通过超声波的分散与刺激，可以加快螯合反应速度，提高螯合物稳定性；且在螯合反应体中采用缓冲溶液体系，与非缓冲体系相比，能够使螯合反应进行得更为彻底。

主权项

1.一种大米多肽螯合锌的制备方法，包括以下步骤：(1)将大米多肽、醋酸锌和水混合，得到混合物料；所述混合物料中大米多肽和醋酸锌的质量比为(1.5～4)：1；所述混合物料中大米多肽和醋酸锌的总质量浓度为3～7％；(2)采用酸度调节剂调节步骤(1)中所述混合物料的pH值，得到反应液；所述酸度调节剂包括缓冲溶液和助剂，所述助剂为酸剂或碱剂；所述缓冲溶液的pH值为2.2～8.0；(3)将步骤(2)得到的反应液均质；所述均质的压力为10～40MPa；所述均质的温度为45～70℃；(4)将步骤(3)均质后得到的物料在超声条件下进行螯合反应，得到大米多肽螯合锌；所述超声的能量密度为50～200w/L；所述螯合反应的温度为50～70℃；所述螯合反应的时间为20～60min。