[发明专利]一种金针菇的培养工艺

摘要

一种金针菇的培养工艺，包括以下百分比组分，木屑50%，玉米芯20%，麸皮20%，米糠5%，石膏2%，磷酸钙3%，本发明通过选用优良菌种、掌握最佳栽培季节、采用优质原料和最佳配方以及栽培方式改进等措施，进一步提高金针菇的产量、质量以及缩短生产周期，改变商品价值偏低，而且生物学效率较低，产量低等状况，生产的金针菇菌盖嫩滑、颜色嫩白，菌柄细脆，形美，味鲜，提高金针菇的生产效率和经济效益，并且金针菇培养基配方营养比较全面，栽培出来的金针菇风味更加浓郁，味鲜美、口感好、质量优。

主权项

一种金针菇的培养工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）、搅拌：称取木屑、玉米芯、麸皮、米糠、石膏和磷酸钙作为预混料，并将其放入搅拌机中，加入水分搅拌20~25min；2）、装瓶：将搅拌均匀的混合料通过自动装瓶机进行装瓶，装瓶时一边装瓶一边将瓶中混合料压紧，当装至瓶肩处时，混合料的松紧度要适宜，下部稍松，上部压紧，以利于发菌和防止水分蒸发；3）、灭菌：将装好的原料瓶放入高压灭菌器中进行灭菌，灭菌完成后将高压灭菌器内的原料瓶移入自然冷却室进行降温，再将原料瓶移入强制冷却室迅速将温度降到15～18℃；4）、接种：接种室进行空气净化，室内净化风压达到1.5Mpa，并对接种室进行消毒，将金针菇菌种接入原料瓶中；5）、在温度为15～18℃，空气相对湿度60%的环境下培养18～25天；6）、搔菌：菌丝长满菌种瓶后，通过搔菌机去除培养基表面的大量老化菌丝，使其接触新鲜空气从而发出新菌丝，促使菇蕾多而整齐；7、催蕾与芽出期: 搔菌后将菌种瓶移至生育房，生育室温度为15~17℃，生育室相对湿度为85%～90%，待菌种瓶长满新菌丝后，每天光照3h诱导，5～7天出现菇蕾，现蕾期间保持生育室二氧化碳浓度约为2000～40000ppm，菇蕾形成子实体后，待子实体从瓶口长出0.5－1cm时，保持生育室温度为7~9℃；8）、抑制期：保持室内温度为4~6℃，湿度为75%～85%，并保持通风换气，每天光照2h至3h，连续2～3天；9）、套筒：当子实体长出瓶口2~3cm时进行套筒，把扇状开角为15°的胶片卷起直立固定在瓶口上，通过套筒减少菌种氧气量、促使菌柄生长，并将通气孔堵上，保持室内二氧化碳浓度为4000~6000ppm，并将温度降至3~5℃，每天通过光照强度为2800x以上的强光照射10‑20min，通过光照，增加金针菇产量和品质，若光照过度，会引起菌盖和菌柄的色泽发暗，套筒后5~6天，子实体伸长至10cm以上时，由上往下对菌盖吹风，使菌盖、菌柄干燥、发白，培育出健康，耐存放，含有丰富的氨基酸保健食品特色优质金针菇；10）、包装：金针菇成熟以后，进行采收，将采收好的菇进行分类包装、质检入库。