[发明专利]一种冬枣山药营养片及其制备方法在审
| 申请号： | 201610002109.8 | 申请日： | 2016-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN105614769A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 赵晓燕;张晓伟;陈志亮;刘頔;符力丹;张立金 | 申请（专利权）人： | 济南大学;山东鲁丰食品科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L19/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250022 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本地发明提供一种冬枣山药营养片及其制备方法，所述冬枣山药营养片原料为山药、冬枣、白糖、柠檬酸和水；所述的山药包含外皮，所述的冬枣包含外皮和枣核。原料山药和冬枣不需去外皮及枣核，提高了山药与冬枣可食用部分利用率、营养成分和生物利用度，制得的冬枣山药营养片具有山药与冬枣特有的香味和风味，色泽鲜美，口感细滑。制备过程采用纯物理加工的方法，不需要添加果胶、淀粉等食品添加剂，用超微粉碎进行营养片的生产，缩短了加工时间，改善了产品口感，且方法简单、成本低，无废渣和废气产生，适于大规模工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山药 营养 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冬枣山药营养片，其特征在于，由以下质量百分比含量的组分组成：山药20‑30%，冬枣35‑60%，白糖10‑25%，柠檬酸0.1‑0.3%，水9‑15%；所述的山药包含外皮，所述的冬枣包含外皮和枣核。
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