[发明专利]在UV-VIS透射瓶中存储、提供、供应或消耗的啤酒及其制造方法有效
| 申请号： | 201580048812.6 | 申请日： | 2015-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN107109314B | 公开（公告）日： | 2021-07-30 |
| 发明（设计）人： | 帕斯卡·梅尔滕 | 申请（专利权）人： | 公众有限责任公司 |
| 主分类号： | C12C3/12 | 分类号： | C12C3/12 |
| 代理公司： | 北京德琦知识产权代理有限公司 11018 | 代理人： | 袁媛;王珍仙 |
| 地址： | 比利时*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于制备在UV‑VIS透射瓶中(待)装瓶、(待)存储、(待)提供、(待)供应或(待)消耗的酿造饮料、尤其是浅色储藏啤酒或爱尔啤酒的方法，所述方法包括在酿造工艺期间以有效量添加希鲁酮和/或还原希鲁酮以获得酿造饮料，其中希鲁酮和/或还原希鲁酮在异葎草酮和(还原)希鲁酮的总量中的分数为至少25mol％。本发明进一步涉及一种在UV‑VIS透射瓶中装瓶、(待)存储、(待)提供、(待)供应或(待)消耗的酿造饮料、尤其是浅色储藏啤酒或爱尔啤酒，其包含(还原)希鲁酮，并且其中希鲁酮和/或还原希鲁酮在异葎草酮和(还原)希鲁酮的总量中的分数为至少25mol％。 | ||
| 搜索关键词： | uv vis 透射 存储 提供 供应 消耗 啤酒 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种用于制备瓶装酿造饮料、尤其是储藏啤酒或爱尔啤酒、更尤其是浅色储藏啤酒或爱尔啤酒(优选地具有低于20的EBC啤酒色值)的方法，所述方法包括‑在酿造工艺期间以有效量添加希鲁酮和/或还原希鲁酮，以获得酿造饮料、尤其是储藏啤酒或爱尔啤酒、更尤其是浅色储藏啤酒或爱尔啤酒，其中希鲁酮和/或还原希鲁酮在异葎草酮和(还原)希鲁酮的总量中的分数为至少25mol％，和‑将所述酿造饮料、尤其是所述储藏啤酒或爱尔啤酒、更尤其是所述浅色储藏啤酒或爱尔啤酒在UV‑VIS透射瓶中装瓶。
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