[发明专利]奶酪酱及其制造方法在审
| 申请号： | 201580046160.2 | 申请日： | 2015-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN106604643A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 浅野清之介;高石真树;森川裕美 | 申请（专利权）人： | 株式会社明治 |
| 主分类号： | A23C19/06 | 分类号： | A23C19/06;A23C19/00;A23L23/00 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司11219 | 代理人： | 鲁雯雯,金龙河 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的目的在于，提供一种可以使易涂开性和易挤出性之类的操作特性以及乳化稳定性提高、并且还可以使奶酪的风味、口感提高的奶酪酱及其制造方法。本发明的奶酪酱至少含有原料奶酪、选自由HLB为0～2的亲油性乳化剂及HLB为15～20的亲水性乳化剂组成的组中的至少1种乳化剂、以及水。 | ||
| 搜索关键词： | 奶酪 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种奶酪酱，其至少含有原料奶酪、选自由HLB为0～2的亲油性乳化剂及HLB为15～20的亲水性乳化剂组成的组中的至少1种乳化剂、以及水。
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