[发明专利]用于从家禽腿采集膝肉连同大腿肉的方法和系统

摘要

本发明涉及用于从全腿家禽产品采集膝肉和大腿肉的方法和对应的系统。方法包括以下步骤：‑提供腿产品，具有：‑大腿；‑腿下段；‑膝；‑膝处的横向切割部，从后侧延伸到邻近膝盖骨后面的切割端，大腿和腿下段连接到彼此且膝盖骨是完整的，创建腿下段侧切割平面和大腿侧切割平面；‑腿产品悬挂于家禽产品托架，使它布置成邻近相对元件且腿下段侧切割平面面向相对元件，‑使膝盖骨刮削器邻近膝盖骨接合腿产品且使相对元件在膝盖骨后面处接合腿产品，‑使膝盖骨移动经过膝盖骨刮削器且相对元件在膝盖骨后面处接合腿产品，因此从膝盖骨刮削膝肉且让膝肉连接到大腿，在刮削步骤后，膝肉和大腿肉存在于膝盖骨刮削器的第一侧上且膝盖骨存在于第二侧上。

主权项

1.用于从脱羽的全腿家禽产品采集膝肉连同大腿肉的方法，其中，该方法包括以下步骤：提供一个脱羽的全腿家禽产品(1)，该脱羽的全腿家禽产品包括：一个大腿(3)，该大腿(3)至少包括大腿肉(5)，一个腿下段(2)，该腿下段(2)至少包括一个胫骨(12)和腿下段肉(11)，其中该胫骨(12)具有一个膝侧端(13)和一个跗骨关节侧端(14)，一个膝关节(4)，该膝关节(4)至少包括膝肉(22)、膝盖骨(23)和位于该大腿(3)和该腿下段(2)之间的连接部(15)，该脱羽的全腿家禽产品(1)具有一个前侧(16)和一个后侧(17)，该前侧是该膝盖骨(23)位于的一侧，该后侧是与该前侧(16)相反的一侧，在该脱羽的全腿家禽产品(1)中，已经在该膝关节(4)处设置了一个横向切割部(18)，该横向切割部大致上在横向于该胫骨(12)的方向上延伸，该横向切割部(18)从该脱羽的全腿家禽产品(1)的该后侧(17)延伸到一个切割端(19)，该切割端邻近该膝盖骨的后侧定位，以使得该大腿(3)和该腿下段(2)连接到彼此且该膝盖骨是完整的，通过该横向切割部(18)，创建了一个腿下段侧切割平面(20)和一个大腿侧切割平面(21)，将该脱羽的全腿家禽产品(1)布置在一个家禽产品输送机(25*)的一个家禽产品托架(25)中，其中该脱羽的全腿家禽产品(1)悬挂于所述家禽产品托架(25)，并且其中该家禽产品托架(25)在该胫骨(12)的该跗骨关节侧端(14)处或邻近该胫骨(12)的该跗骨关节侧端(14)接合该脱羽的全腿家禽产品(1)，设置一个膝肉刮削器装置(40)，该膝肉刮削器装置(40)包括一个膝盖骨刮削器(41)和一个相对元件(42)，该膝肉刮削器装置(40)具有一个打开状态和一个关闭状态，其中在该打开状态中，该膝盖骨刮削器(41)和该相对元件(42)彼此间隔开，从而允许该脱羽的全腿家禽产品(1)的该膝关节(4)被插入该膝盖骨刮削器(41)和该相对元件(42)之间，当该脱羽的全腿家禽产品(1)悬挂于所述家禽产品托架(25)且该膝肉刮削器装置(40)在该打开状态中时，将该脱羽的全腿家禽产品(1)邻近该相对元件(42)布置，其中该腿下段侧切割平面(20)面向该相对元件(42)，将该膝肉刮削器装置(40)带到一个关闭状态中，在该关闭状态中，该膝盖骨刮削器(41)在该前侧(16)处在所述膝盖骨的腿下段侧上邻近该膝盖骨(23)接合该脱羽的全腿家禽产品(1)，且在该关闭状态中，该相对元件(42)在该膝盖骨(23)的后侧处或邻近该膝盖骨(23)的后侧接合该脱羽的全腿家禽产品(1)，执行一个刮削步骤，在该刮削步骤中，使该腿下段(2)和该膝盖骨刮削器(41)移动远离彼此，从而移动该膝盖骨(23)经过该膝盖骨刮削器(41)同时该相对元件(42)在该膝盖骨(23)的后侧处或邻近该膝盖骨(23)的后侧接合该脱羽的全腿家禽产品(1)，因此从该膝盖骨(23)刮削该膝肉(22)同时让该膝肉(22)连接到该大腿(3)，以使得在该刮削步骤之后，该膝肉(22)和该大腿肉(5)存在于该膝盖骨刮削器(41)的第一侧(43)上且该膝盖骨(23)存在于该膝盖骨刮削器(41)的第二侧(44)上。