[发明专利]一种泥烧鸡的制作方法及其腌料汁的配方在审
| 申请号： | 201510822665.5 | 申请日： | 2015-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN106722295A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 华朗辰;华玉吾 | 申请（专利权）人： | 华朗辰 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 深圳市国科知识产权代理事务所(普通合伙)44296 | 代理人： | 陈永辉,刘强身 |
| 地址： | 111000 辽宁省辽阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种泥烧鸡的制作方法及其腌料汁的配方，其腌料汁包括原料生姜片50份、陈皮10份、干紫苏10份、香叶5份、花椒5份、白豆蔻5份、白芷5份、肉豆蔻5份、草果5份、山奈5份、肉桂5份、丁香5份、料酒100份、生抽酱油500份、绵白糖500份、盐200份，将以上原料加入清水5000份，熬制2‑3个小时，熬到汤汁2000‑3000份，滤掉不溶物，冷却即得。其制作泥烧鸡的方法为将宰杀、处理干净后的鸡2000‑2500份，在鸡胸口、鸡大腿、鸡背上切若干切口，加入腌料汁5份，并配入酱油、精盐、生姜、香菇、大葱，一起腌制6‑8个小时；将腌制好的鸡，用锡箔纸包裹，再包裹2‑3cm厚度的深山黄泥，放入烧鸡炉中烧制80‑120分钟即得。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烧鸡 制作方法 及其 腌料汁 配方 | ||
【主权项】：
一种泥烧鸡用腌料汁配方，其特征在于，它由以下重量份的原料和方法制成：生姜片50份、陈皮10份、干紫苏10份、香叶5份、花椒5份、白豆蔻5份、白芷5份、肉豆蔻5份、草果5份、山奈5份、肉桂5份、丁香5份、料酒100份、生抽酱油500份、绵白糖500份、盐200份；将以上原料加入清水5000份，搅拌均匀，用文火熬制2‑3个小时，最后熬到汤汁2000‑3000份，滤掉不溶物，冷却后装入密闭容器，冷藏保存，即得腌料汁。
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