[发明专利]蒸汽微波复合杀菌方法在审
| 申请号： | 201510814212.8 | 申请日： | 2015-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN105285063A | 公开（公告）日： | 2016-02-03 |
| 发明（设计）人： | 韩振东;韩正伟 | 申请（专利权）人： | 宁夏发途发蔬菜产业集团有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/005 | 分类号： | A23B7/005;A23B7/02 |
| 代理公司： | 宁夏合天律师事务所 64103 | 代理人： | 郭立宁 |
| 地址： | 753200 宁夏回族自治*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及脱水蔬菜加工技术领域，尤其涉及一种蒸汽微波复合杀菌方法：将脱水蔬菜颗粒半成品均匀铺洒在联动密封舱的传送皮带上，进行蒸汽杀菌，经过蒸汽杀菌后的脱水蔬菜颗粒半成品的水份含量为15%～20%；对蒸汽杀菌后的脱水蔬菜颗粒半成品进行微波干燥杀菌，微波干燥杀菌后的脱水蔬菜颗粒半成品的水份含量为5%～7%；使用风扇对脱水蔬菜颗粒半成品进行吹风，使其冷却至常温；本发明的有益效果为：通过对脱水蔬菜颗粒半成品先蒸汽杀菌，然后进行微波干燥杀菌，并且在蒸汽杀菌后立刻进行微波杀菌，双重杀菌，使得细菌菌落总数满足要求。 | ||
| 搜索关键词： | 蒸汽 微波 复合 杀菌 方法 | ||
【主权项】：
一种蒸汽微波复合杀菌方法，其特征在于该方法包括以下步骤：先将脱水蔬菜颗粒半成品均匀铺洒在联动密封舱的传送皮带上，脱水蔬菜颗粒半成品的铺洒厚度为5cm～8cm，蒸汽压力为0.7MPa，蒸汽加热温度大于170℃，蒸汽加热时间为5min～10min，进行蒸汽杀菌，经过蒸汽杀菌后的脱水蔬菜颗粒半成品的水份含量为15%～20%；再对蒸汽杀菌后的脱水蔬菜颗粒半成品进行微波干燥杀菌，将经过蒸汽杀菌后的脱水蔬菜颗粒半成品传送至微波干燥炉的传送皮带上，铺洒厚度为5cm～8cm，微波杀菌时间为10min～30min，微波干燥杀菌后的脱水蔬菜颗粒半成品的水份含量为5%～7%；对微波干燥杀菌后的脱水蔬菜颗粒半成品进行冷却，使用风扇对脱水蔬菜颗粒半成品进行吹风，使其冷却至常温。
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