[发明专利]一种紫薯的综合加工利用方法

摘要

本发明提供一种紫薯的综合加工利用方法，包括以下步骤：将紫薯洗净、切块、经磨浆、超声提取、过滤、树脂吸附、过滤取得树脂和滤液；树脂经洗脱、浓缩、干燥得花青素，滤液经浓缩、干燥得淀粉。本发明采用超声提取技术，并采用树脂吸附，得到的花青素纯度高质量好，所得紫薯花青素中花青素含量大于9.1mg/g，花青素提取率大于91％；同时利用提取花青素后的废液加工出淀粉，所得紫薯淀粉中淀粉的含量大于98％，得率为紫薯总淀粉含量的71％以上，提高了紫薯的利用率，不仅能带来更多的经济效益，还能保护环境。

主权项

一种紫薯的综合加工利用方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、取新鲜的紫薯去除虫眼、损伤、泥垢和杂须，然后用水清洗3～5次；将清洗后的紫薯切成2～6mm³的紫薯丁；步骤二、将紫薯丁和水加入磨浆机中进行磨浆，在磨浆的过程中，将质量浓度为0.6～0.9％的柠檬酸溶液滴加入磨浆机，磨浆至得到的磨浆液中颗粒的颗粒度小于20μm，得到磨浆液；所述柠檬酸溶液的滴加时间为30～60min；步骤三、将磨浆液用水稀释，并加热至55～65℃，超声提取30～45min；得到超声后的浆液；步骤四、将超声后的浆液通过100目滤布过滤得到滤液和滤渣，将滤渣用水稀释，并加热至55～65℃，超声提取30～45min，然后通过100目滤布过滤得到滤液，将两次滤液合并；步骤五、将合并后的滤液降温至50～53℃，然后加入树脂，搅拌吸附1～2小时，然后采用80目的尼龙布过滤袋将树脂滤出，收集滤液；将盛有树脂的尼龙布袋放入50℃蒸馏水中洗脱三次，收集洗脱液；所述搅拌吸附的搅拌速度为300～500r/min；步骤六、将步骤五收集的滤液和洗脱液分别在真空浓缩机里面进行浓缩，浓缩体积至原来的1/9～1/11；步骤七、将通过浓缩的洗脱液真空冷冻干燥制得紫薯花青素，将通过浓缩的滤液通过气流干燥制得紫薯淀粉；所述真空冷冻干燥条件为压力0.04～0.12MPa、温度‑45～‑65℃条件，冷冻干燥至水分含量≤8％。