[发明专利]一种镀金茶叶蛋及其制备方法

摘要

本发明公开了一种镀金茶叶蛋及其制备方法，属于食品加工技术领域，所述镀金茶叶蛋包括以下重量份的原料：8-19份精盐、5-7份白砂糖、10-25份酱油、1-5份葱段、15-28份红茶茶叶、3-10份花椒、1-3份陈皮、4-9份辣椒、1-3份八角、1-3份桂皮、1-3份小茴香、30-48份可乐。所述镀金茶叶蛋的制备方法包括以下步骤：原材料预处理、制防磕鸡蛋、防磕鸡蛋离心处理、煮蛋、制作卤汁、卤制。本发明的产品的蛋黄包裹在蛋清外，有别于传统的茶叶蛋，色泽金黄、茶香芬芳、蛋香浓郁、口感爽滑而不干涩，便于携带和保存，市场竞争力强。

主权项

一种镀金茶叶蛋，其特征在于，所述镀金茶叶蛋包括以下重量份的原料：8‑19份精盐、5‑7份白砂糖、10‑25份酱油、1‑5份葱段、15‑28份红茶茶叶、3‑10份花椒、1‑3份陈皮、4‑9份辣椒、1‑3份八角、1‑3份桂皮、1‑3份小茴香、30‑48份可乐。