[发明专利]一种石斛茶加工工艺在审
| 申请号： | 201510447114.5 | 申请日： | 2015-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN106689542A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 刘先平 | 申请（专利权）人： | 重庆市硒浦农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400000*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及茶叶加工领域，公开了一种石斛茶加工工艺，通过清洗，选料，切丁，烘干，包装保存。采用本发明的加工工艺保留石斛天然的口味，提高了石斛的营养价值的利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 石斛 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种石斛茶加工工艺，其特征在于，包括：A、清洗：把石斛放入水中清洗干净；B、选料：将新鲜石斛切开后，石斛的新鲜切面裸露在空气中，大量黄酮被氧化变成黄褐色，过10分钟，切口面呈黄褐色，即说明石斛含黄铜高，通过观察，选取黄酮含量高的新鲜石斛；C、切丁：把选好的石斛先切成拳头大小的块，浸泡10分钟左右，放入切丁机内加工成4‑6mm3的丁块；D、烘干：将切好的丁块放入电烤箱，通过烤箱内电加热丝加热，温度控制在60℃‑80℃，烘烤30分钟，然后把温度调至40℃，烘烤12小时，使干燥度达到95‑97％，即含水量控制在3‑5％，保证黄酮等有效成分不易流失，有效成分控制控制在95％以上；E、包装保存：对烘烤干的石斛进行分袋封装，冷藏保存，冷藏温度控制在‑2℃至‑4℃之间。
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