[发明专利]一种莲子心清火饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种莲子心清火饮料的制备方法，它以甘草、枸杞、红枣与莲子心配伍后为主要原料，本发明通过将甘草、枸杞、红枣、莲子心进行酶解提取，制得的饮料不仅清火效果好，而且色、香、味更加协调，掩盖了莲子心的苦味，制得的饮料口感酸甜，余味悠长，气味芳香，色泽鲜明，透亮，受到消费者的一致好评。

主权项

一种莲子心清火饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1)将莲子心3Kg、甘草10Kg、枸杞40Kg、红枣20Kg混合，向混合后的药材中加入1500Kg水、0.0365Kg异抗坏血酸钠、0.015Kg果胶酶，加热到55℃温浸3h，过滤，将滤液加热到100℃保温1h，使酶灭活，然后冷却到室温；2)将冷却后的滤液经0.22μm滤膜过滤，以除掉灭活后的酶、鞣质，避免影响饮料的口感和稳定性，过滤后共得到滤液1360Kg，然后向滤液中加入80Kg白砂糖、0.4Kg柠檬酸、0.7Kg羧甲基纤维素钠和0.7Kg黄原胶，搅拌均匀后灌装，灭菌，即为莲子心清火饮料。