[发明专利]一种石斛葛根鸭肫及其制备方法

摘要

本发明公开一种石斛葛根鸭肫及其制备方法，属于食品技术领域，一种石斛葛根鸭肫，以鸭肫为原料，以五香调料、石斛、葛根、植物油、盐为辅料制成，各重量份为，鸭肫为10-20重量份、五香调料0.1-0.3重量份、石斛4-6重量份、葛根4-6重量份、植物油1-3重量份、盐0.2-0.4重量份。通过清洗、腌制、卤煮、切粒、烩制、冷却、包装、杀菌步骤制成，本发明的制备方法是将鸭肫与石斛、葛根烩制成石斛葛根鸭肫，保健药材和鸭肫同吃，增加了膳食纤维，改善了油腻感，赋予了新口味，真空包装，即制成携带和食用方便的新口味酱卤鸭肫食品。

主权项

一种石斛葛根鸭肫，其特征在于，以鸭肫为原料，以五香调料、石斛、葛根、植物油、盐为辅料制成，按重量份计，鸭肫为10‑20重量份、五香调料0.1‑0.3重量份、石斛4‑6重量份、葛根4‑6重量份、植物油1‑3重量份、盐0.2‑0.4重量份。