[发明专利]一种具有芝士味膨化紫薯的制作方法在审
| 申请号： | 201510210725.8 | 申请日： | 2015-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN104855879A | 公开（公告）日： | 2015-08-26 |
| 发明（设计）人： | 刘庆峥;池建华;陈洪虎;樊智龙;宋展;邓昊 | 申请（专利权）人： | 兴化市联富食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214;A23L1/025;A23L1/01 |
| 代理公司： | 南京同泽专利事务所(特殊普通合伙) 32245 | 代理人： | 石敏 |
| 地址： | 225700 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种具有芝士味膨化紫薯的制作方法，属于膨化食品技术领域。该低油脂和牛肉味膨化紫薯的制作方法如下：1）挑选新鲜紫薯、蘑菇、胡萝卜、和牛肉、芝士及盐；2）清洗紫薯、蘑菇、胡萝卜，除去杂质切块待用；3）将紫薯蒸煮去皮；4）在蒸煮紫薯的同时，将胡萝卜、蘑菇及和牛肉混合置入空气炸锅中10～15分钟后取出，取出后与紫薯初步混合搅拌；5）将切条待用的芝士平铺于步骤4）混合物之上，并送入微波加热器的物料收集箱中，控制最高工作温度≤200℃，微波频率为2.4GHz～2.5GHz，5～10分钟后得到块状的低油脂芝士味膨化紫薯6）切片包装。该方法利用天然原料，经空气炸锅和微波加热处理，减少了食用添加剂的用量，使得口感更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 芝士味 膨化 制作方法 | ||
【主权项】：
一种具有芝士味膨化紫薯的制作方法，其特征在于制作步骤如下：1）挑选新鲜紫薯、蘑菇、胡萝卜、和牛肉、芝士及盐；2）清洗紫薯、蘑菇、胡萝卜，除去杂质，将清洗后的紫薯切块待用，胡萝卜、蘑菇及和牛肉均切丁待用，芝士切条待用；3）将切块后的紫薯放入锅中蒸煮10～15分钟，蒸煮后紫薯去皮；4）在蒸煮紫薯的同时，将切丁待用的胡萝卜、蘑菇及和牛肉丁混合置入空气炸锅中10～15分钟后取出，取出后与蒸煮去皮的紫薯初步混合搅拌；5）将切条待用的芝士平铺于步骤4）混合物之上，再一并送入放入微波加热器的物料收集箱中，控制微波加热器的传输带最高工作温度≤200℃，微波频率为2.4GHz～2.5GHz，5～10分钟后得到块状的低油脂芝士味膨化紫薯6）取出块状的低油脂芝士味膨化紫薯切片包装。
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