[发明专利]一种中蜂割脾蜜精深加工工艺在审
| 申请号： | 201510103114.3 | 申请日： | 2015-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN104757358A | 公开（公告）日： | 2015-07-08 |
| 发明（设计）人： | 韩雪 | 申请（专利权）人： | 天津中发蜂业科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/08 | 分类号： | A23L1/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 301800 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种中蜂割脾蜜精深加工工艺，属于食品加工技术领域，其步骤为：(1)驱蜂割蜜，(2)隔水融蜜，(3)制冷除杂，(4)冷冻脱蜡，(5)真空精滤，(6)灌装成品。采用本发明加工工艺制得的割脾蜜，采用冷却脱蜡法，成品表面没有黑腻浮层、脾截面蜡屑等杂质，满足现代商品质量要求，增加了土蜂蜜的透明度和货架时，采用隔水融蜜法，保持了土蜂蜜中各种天然活性物质以及其他营养成分，同时提高土蜂蜜的原质口感和品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 中蜂割脾蜜 精深 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种中蜂割脾蜜精深加工工艺，加工工艺步骤为(1)驱蜂割蜜(2)隔水融蜜(3)制冷除杂(4)冷冻脱蜡(5)真空精滤(6)灌装成品，其特征在于，所述的步骤(2)隔水融蜜，采用双层锅加热的方法进行加工，现在夹层锅内加入水，再将蜜脾放入内锅加热，通过夹层水温的上升而达到融化蜜与脾的目的；所述的步骤(4)冷冻脱蜡，经除杂后，蜜与蜡仍然是混合的液态状，将融好蜂蜜的器皿放入冷库中，在‑5℃下冷却1～1.5h，蜜蜡分离，剔除漂浮的蜡层；所述的步骤(5)真空精滤，经冷却脱蜡后的蜜中表面仍散状漂浮着黑色物，采用60目抽真空过滤的方法进行精滤。
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