[发明专利]一种魔芋面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201510077058.0 | 申请日： | 2015-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN104621470A | 公开（公告）日： | 2015-05-20 |
| 发明（设计）人： | 黄建实 | 申请（专利权）人： | 福建省龙海市安利达工贸有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 张文祎 |
| 地址： | 363100 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开一种魔芋面条，所述魔芋面条的原料至少包括魔芋精粉和面粉混合形成的混合粉；所述混合粉中魔芋精粉与面粉的质量比为1:20～22本发明的魔芋面条断条率低，口感好和品质佳。本发明还公开了魔芋面条的制备方法，该方法可以有效地提高魔芋精粉与面粉混合形成的面团的弹性，使得的面团网络结构紧实、凝胶强度大、均匀，增加魔芋面的弹韧性，减少断条率，保证魔芋面的口感和品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 面条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种魔芋面条，其特征在于：所述魔芋面条的原料至少包括魔芋精粉和面粉混合形成的混合粉；所述混合粉中魔芋精粉与面粉的质量比为1:20～22。
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