[发明专利]豆制品黄浆水总固形物含量的测定方法

摘要

本发明属于一种豆制品黄浆水总固形物含量的测定方法，包括如下步骤：步骤一：称取黄浆水为样液，放于培养皿中；步骤二：将培养皿中的样液置于-18℃以下的环境中制得彻底冷冻的黄浆水；步骤三：将彻底冷冻的黄浆水放在真空冷冻干燥机中，制得冻干物；步骤四：将冻干物放在容器中称量，得到冻干物对黄浆水的得率；步骤五：称取一定量冻干物样品放在100℃烘箱中，使冻干物样品少量水分彻底除去；步骤六：将水分彻底除去的冻干物称量；水分彻底除去的冻干物样品的质量除以称取冻干物样品的质量，得到冻干物固体量；步骤七：冻干物对黄浆水的得率乘以冻干物固体量得到黄浆水中总固形物的含量；具有方法简单和测定总固形物准确率高的优点。

主权项

一种豆制品黄浆水总固形物含量的测定方法，其特征在于：该测定方法包括如下步骤：步骤一：精确称取100‑500克的黄浆水作为样液，使其放置于培养皿中；所述样液厚度0.3‑1厘米；步骤二：将步骤一中所述放置于培养皿中的样液放置于‑18℃以下的环境中进行冷冻干燥，制得彻底冷冻的黄浆水；步骤三：将步骤二中所述彻底冷冻的黄浆水放在真空冷冻干燥机中，进行冻干10‑20小时，使样品中的水分升华除去，样品变成干燥的絮状物，制得冻干物；步骤四：将步骤三中所述冻干物取出，放置在已知质量的洁净容器中精确称量得到冻干物的质量，进而得到冻干物对黄浆水的得率为2.0％‑3.5％；步骤五：将步骤四中所述的冻干物中称取1.5‑2.5克冻干物样品，将其放置在已知质量的称量瓶中，将装有冻干物样品的称量瓶放在100℃烘箱中加热1‑2小时，使冻干物样品中残余的少量水分彻底除去；步骤六：将步骤五中所述水分彻底除去的冻干物样品从烘箱中取出后放置在干燥器中，待水分彻底除去的冻干物样品冷却至室温后，称量；使步骤五所述称取冻干物样品的质量与水分彻底除去的冻干物样品的质量进行对比，使水分彻底除去的冻干物样品的质量除以步骤五所述称取冻干物样品的质量，即可得到冻干物固体量为93％‑95％；步骤七：将步骤四中所述的冻干物对黄浆水的得率乘以冻干物固体量即可得到黄浆水中总固形物的含量为1.86％‑3.325％。