[发明专利]烤蒜生产工艺在审
| 申请号： | 201510037609.0 | 申请日： | 2015-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN104509809A | 公开（公告）日： | 2015-04-15 |
| 发明（设计）人： | 陈春雷;施绍安 | 申请（专利权）人： | 菏泽天鸿果蔬有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 274200 山东省菏泽市成*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种烤蒜生产工艺，包括以下步骤：A：原料选择：挑选个头均匀、无霉变、无变质、无异味的优质大蒜；B：将大蒜按照个头大小等级摆放到熏烤盘内，将熏烤盘运输到熏烤房内的熏烤架上，依次排放；C：在熏烤房底部铺设稻草，稻草高度不超过50厘米；D：点燃稻草，使稻草处于点燃状态但无明火，使稻草处于冒烟状态；E：烟熏大蒜，当大蒜熏至外皮为金黄色为止；F：将熏好的大蒜进行冷却、包装、入库。所述熏烤时间为10-25日，熏烤温度为45-60度。本发明的优点是：本发明经过稻草长时间的熏烤，使大蒜外皮金黄但内力色泽、营养成分不变，口感带有稻草香味，深受菲律宾人喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种烤蒜生产工艺，包括以下步骤：A：原料选择：挑选个头均匀、无霉变、无变质、无异味的优质大蒜；B：将大蒜按照个头大小等级摆放到熏烤盘内，将熏烤盘运输到熏烤房内的熏烤架上，依次排放；C：在熏烤房底部铺设稻草，稻草高度不超过50厘米；D：点燃稻草，使稻草处于点燃状态但无明火，使稻草处于冒烟状态；E：烟熏大蒜，当大蒜熏至外皮为金黄色为止；F：将熏好的大蒜进行冷却、包装、入库。
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