[发明专利]棕榈油碘值的测定方法

摘要

本发明涉及一种棕榈油碘值的测定方法。棕榈油的碘值越高，其饱和程度越低，不饱和程度越高，因而棕榈油相应的熔点越低，其降温结晶过程所对应的结晶温度越低。将差示扫描量热法得到的棕榈油结晶过程放热曲线中结晶峰的温度与样品的碘值进行关联，然后分别拟合出出晶点温度Ton、峰值温度Tpeak、结晶完成温度Toff与碘值的关系；用来分析后续一系列棕榈油样品，无需每次分析均重新建立标准对照曲线及其相应关联公式。利用本发明提供的一种新型棕榈油碘值的测定方法，可以测定不同碘值范围内的棕榈油样品碘值。本发明操作安全简单，实验测定速度快，测定结果准确可靠，提高了油脂样品测定的安全性与效率。

主权项

一种棕榈油碘值的测定方法，其特征是利用差示扫描量热法，步骤如下：(1)将已知碘值的一系列棕榈油样品在搅拌的情况下加热，使棕榈油中的固体全部溶解，消除历史结晶过程对测定结果的影响；(2)取(1)中溶解后的棕榈油样品到差示扫描量热仪坩埚中，密封，放入差示扫描量热仪；(3)将坩埚升温至60‑75℃并恒温20‑40分钟，然后降温到使棕榈油完全结晶，测定过程中棕榈油结晶过程的热量变化；得到棕榈油结晶过程放热曲线中结晶峰；(4)将得到的棕榈油结晶过程放热曲线中结晶峰温度数据与已知的碘值进行关联，得到棕榈油碘值及其结晶峰温度的标准对照曲线及关联公式；棕榈油碘值及其结晶峰温度之间存在Y＝AX+B这种线性关系，其中Y为棕榈油碘值，X为棕榈油结晶峰温度，计算出A和B；(5)通过差示扫描量热法，利用上述(1)‑(3)步骤中同样的方法和参数，测定待分析棕榈油样品的结晶峰温度，然后利用(4)得到的标准对照曲线和关联公式，由结晶峰温度得到待分析棕榈油样品的碘值；所述的结晶峰温度为出晶点温度Ton、峰值温度Tpeak或者结晶完成温度Toff；所述的步骤(1)中一系列棕榈油样品数量为20‑35个；所述的步骤(1)中已知碘值为60‑75。