[发明专利]一种制备婴幼儿辅助食品的方法及制得的婴幼儿辅助食品有效
| 申请号： | 201410852939.0 | 申请日： | 2014-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN104522506B | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 罗光辉;钱锋;毛尔华;李亚军;曾庆帅 | 申请（专利权）人： | 杭州贝因美豆逗儿童营养食品有限公司;北海贝因美营养食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 311113 浙江省杭州市余杭区良渚*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于婴幼儿食品领域，公开了一种制备婴幼儿辅助食品的方法及制得的婴幼儿辅助食品。本发明所述制备婴幼儿辅助食品的方法通过大米的浸泡自然发酵、酶解糊化以及乳化，有效降低婴幼儿辅助食品的回生率，改变保质期内产品内容物的感官效果，且操作简单，成本较低。本发明所述制备方法制得的婴儿辅助食品营养均衡，天然健康，有助于婴幼儿消化吸收，且回生率低，避免产品在保质期内回生现象的发生。同时制得的婴儿辅助食品还添加有果蔬颗粒营养丰富，适合于婴幼儿日常食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 婴幼儿 辅助 食品 方法 | ||
【主权项】：
一种制备婴幼儿辅助食品的方法，包括如下步骤：（1）将大米加水浸泡后粉碎制成米浆；（2）调整米浆pH至6.0~6.2，添加α‑淀粉酶酶解后对米浆进行糊化；（3）向糊化后的米浆加入乳化剂，同时添加配料混匀后加入果蔬颗粒脱气，灌装；所述配料为水、全脂奶粉、水果原浆和海藻糖；步骤（1）所述大米与水的重量比为5:（3.5~5）；步骤（1）所述大米由粳米、籼米与糯米混合而成，所述粳米、籼米与糯米的重量比为（105~120）：（92~103）：（8~12）；步骤（1）所述浸泡的温度为室温，浸泡的时间为7天；步骤（3）所述乳化剂的加入量为乳化剂占糊化后的米浆的0.2wt%~0.4wt%。
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