[发明专利]白酒催陈剂和催陈老熟方法及陈化罐有效
| 申请号： | 201410823767.4 | 申请日： | 2014-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN104479978A | 公开（公告）日： | 2015-04-01 |
| 发明（设计）人： | 陈晓明;齐俊豪;蒋长兴;李松林;陈静;金叶玲 | 申请（专利权）人： | 淮阴工学院 |
| 主分类号： | C12H1/14 | 分类号： | C12H1/14;C12H1/048;C12H1/22;B01J23/745 |
| 代理公司： | 淮安市科翔专利商标事务所 32110 | 代理人： | 韩晓斌 |
| 地址： | 223005 江苏省淮安*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种白酒催陈剂和催陈老熟方法及陈化罐，用纤维状负载铁的凹土基催陈助剂和凹土混合，造粒、煅烧，制成10～20目的颗粒作为工业生产应用的白酒催陈剂；将该催陈剂按与酒液以一定的质量体积比置于带夹套的陈化罐中，夹套中通入热水保证陈化温度，间歇搅拌、通气，陈化一定时间。本发明的催陈剂安全无毒副作用，可重复使用；催陈工艺简单，条件易于控制；经本发明方法处理20 d的浓香型白酒，相当于在通常生产条件下贮存约1年的水平，其酒的色谱骨架成分与未经处理的对照酒相比存在明显差异；同时，经品酒师感官评定，处理后的酒陈香效果明显，酒体协调，绵甜较醇厚，后味较净爽。 | ||
| 搜索关键词： | 白酒 催陈剂 催陈老熟 方法 陈化 | ||
【主权项】：
白酒催陈剂，其特征是：它是用纤维状负载铁的凹土基催陈助剂和凹土混合，造粒、煅烧，得工业生产应用的白酒催陈剂。
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