[发明专利]一种富硒米卷的制作方法

摘要

一种富硒米卷的制作方法，涉及米卷的制作方法，包括以下步骤:一、炒米：(1)在富硒大米中加入富硒鲜牛奶入锅蒸熟待用；(2)选择牛肉、胡萝卜、香菇、西芹、洋葱分别切丁或切片；(3)热锅放入食用油，放入洋葱炒至金黄捞出；(4)热锅放入食用油，取牛肉入锅炒熟；再放入胡萝卜、香菇、西芹丁、青豆炒至2分钟；(5)下入蒸熟的富硒米饭均匀翻炒、炒至米粒在锅中呈跳舞状，加入调味品翻炒均匀即可出锅待用；将炒好的炒米装入无毒无味耐高温包装物中；二、制作被卷：按要求压制成圆形或椭圆形或长方形的被卷；杀菌、保鲜、入库或出售。本发明的有益效果是：其具有快餐的特点，口感好，营养丰富，尤其富含硒。

主权项

一种富硒米卷的制作方法，其特征在于包括以下步骤：一、炒米：(1)在富硒大米中加入8－12%的富硒鲜牛奶入锅蒸熟待用；(2)选择大米重量5－15%的牛肉、5－15%胡萝卜、5－15%的香菇、5－15%的西芹、5－15%的洋葱分别切丁或切片；(3)热锅放入大米重量3－6%的食用油，放入洋葱炒至金黄捞出；(4)热锅放入大米重量3－6%的食用油，取牛肉入锅炒熟；再放入胡萝卜、香菇、西芹丁、青豆炒至2分钟；青豆重量按大米重量的5－15%； (5)下入蒸熟的富硒米饭均匀翻炒、炒至米粒在锅中呈跳舞状，加入调味品翻炒均匀即可出锅待用；将炒好的炒米装入无毒无味耐高温包装物中；二、制作被卷：按要求压制成圆形或椭圆形或长方形的被卷；杀菌、保鲜、入库或出售。