[发明专利]一种红油香水鱼调料在审
| 申请号： | 201410678101.4 | 申请日： | 2014-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN105685575A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 周英明 | 申请（专利权）人： | 重庆周君记火锅食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 50209 | 代理人： | 韩绍兴 |
| 地址： | 400052 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明提供一种红油香水鱼调料，选用豆瓣、花椒与辣椒、泡椒的合理搭配，辅以其他食材制得，麻辣鲜香，清香四溢。用本发明煮出的红油香水鱼，肉质细嫩，其味麻油多，香味浓烈，微辣不腻，鱼片爽滑嫩黄。本发明使用方法简单，不会制作红油香水鱼的烹饪者也能在短时间内烹饪出美味的红油香水鱼，可以实现大面积推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油香 水鱼 调料 | ||
【主权项】：
一种红油香水鱼调料，由以下原料制得：植物油20‑22份； 豆瓣25‑27份； 辣椒11‑12份； 大蒜7‑9份； 食用盐4‑6份； 泡椒2‑3份； 老姜5‑7份； 鸡精2‑3份； 谷氨酸钠2.5‑3.5份； 花椒0.6‑0.85份； 白砂糖 1‑2份；香辛料0.5‑0.7份。
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