[发明专利]豆奶片加工方法在审
| 申请号： | 201410585544.9 | 申请日： | 2014-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN105613755A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 宋习全 | 申请（专利权）人： | 宋习全 |
| 主分类号： | A23C9/18 | 分类号： | A23C9/18;A23C9/152;A23C11/10 |
| 代理公司： | 连云港润知专利代理事务所 32255 | 代理人： | 刘伯平 |
| 地址： | 222500 江苏省连*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明是一种豆奶片加工方法，所用原料配方为每10千克黄豆中加入鲜牛奶8-12千克、1-3千克白糖、富马酸二甲酯20-40克，经黄豆浸泡、磨浆、煮浆、揭膜、烘干、压膜、切片、干燥而成；黄豆浸泡时间为夏天3-5小时，冬天10-30小时；磨浆时要加入原料2-4倍的水，过200目筛；揭膜时温度控制在60-80℃之间；豆奶片的烘干温度为105-115℃，烘干时间为5-15分钟；将豆奶膜2-5片叠摞在一起，用压膜机挤压成一张厚膜；豆奶片的干燥温度为55-65℃，含水量不超过20%。本发明方法设计合理，所加工的豆奶片含蛋白质、钙、钾非常高，是一种名副其实的滋补品，对高血压、骨质疏松都有一定辅助作用。 | ||
| 搜索关键词： | 豆奶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种豆奶片加工方法，其特征在于：所用原料配方为每10千克黄豆中加入鲜牛奶8‑12千克、1‑3千克白糖、富马酸二甲酯20‑40克，经黄豆浸泡、磨浆、煮浆、揭膜、烘干、压膜、切片、干燥而成；黄豆浸泡时间为夏天3‑5小时，冬天10‑30小时；磨浆时要加入原料2‑4倍的水，过200目筛；揭膜时温度控制在60‑80℃之间；豆奶片的烘干温度为105‑115℃，烘干时间为5‑15分钟；将豆奶膜2‑5片叠摞在一起，用压膜机挤压成一张厚膜；豆奶片的干燥温度为55‑65℃，含水量不超过20%。
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