[发明专利]苦荞麦杂粮食品的加工方法在审
| 申请号： | 201410582821.0 | 申请日： | 2014-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN105614268A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 吕艳 | 申请（专利权）人： | 吕艳 |
| 主分类号： | A23L1/182 | 分类号： | A23L1/182 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266300 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苦荞麦杂粮食品的加工方法，它主要采用苦荞麦粉为食品原料，将食品原料搅拌混合、醒料，再经制粒机制粒，并用连续抛圆机制成圆粒后，将制得的圆粒送进蒸锅中快速蒸饭熟化，然后将其取出进行打散同时喷雾状水，使其分散成颗粒状，再进行二次蒸饭，然后再取出进行二次分散即成颗粒状苦荞麦饭，二次分散时不用喷水，将二次分散后所得的颗粒状苦荞麦饭立刻送进烘房在80℃～90℃的温度下快速脱水，使其含水量在6％以下，待其冷却后经包装即制得成品。本发明具有食用方便、口感好、有嚼感、无淀粉的反生现象产生的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 荞麦 杂粮 食品 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种苦荞麦杂粮食品的加工方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤： （1）将食品原料搅拌混合、醒料，再经制粒机制粒，并用连续抛园机制成园粒后，将制得的圆粒送进蒸锅中快速蒸饭熟化； （2）将其取出进行打散同时喷雾状水，使其分散成颗粒状，再进行二次蒸饭； （3）取出进行二次分散即成颗粒状苦荞麦饭,二次分散时不用喷水，将二次分散后所得的颗粒状苦荞麦饭立刻送进烘房在80℃～90℃的温度下快速脱水，使其含水量在6％以下，待其冷却后经包装即制得成品。
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