[发明专利]一种苦菜茶的加工方法在审
| 申请号： | 201410576675.0 | 申请日： | 2014-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN105875978A | 公开（公告）日： | 2016-08-24 |
| 发明（设计）人： | 曾义 | 申请（专利权）人： | 湖南福祥天茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 415101 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种苦菜茶的加工方法，属于茶叶加工领域。现有技术制成的苦菜茶口感一般、有苦味、生产过程中会产生大量的碎末茶。本发明包括以下工艺步骤：a、采摘及预处理，采摘苦菜的嫩叶，加水浸泡9～32分钟，洗净，沥干水分；b、杀青，将步骤a获得的苦菜隔水蒸煮，水开后蒸8～24分钟，晾干；c、揉捻造型，将杀青后的苦菜进行揉捻加工，并根据观感确认造型，控制时间在13～32分钟内；d、炒制，在145～225℃下炒9～23分钟；e、精选，分检出焦黄的叶子和碎渣，打包，获得苦菜茶成品。由本发明得到的苦菜茶具有口感好、色泽佳、营养损失少的特点；该苦菜茶冲泡后苦味浅、后味绵长、清香四溢；本方法能实现苦菜茶的大规模工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苦菜茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种苦菜茶的加工方法，其特征在于包括以下工艺步骤：a、采摘及预处理，采摘苦菜的嫩叶，加水浸泡9～32分钟，洗净，沥干水分；b、杀青，将步骤a获得的苦菜隔水蒸煮，水开后蒸8～24分钟，晾干；c、揉捻造型，将杀青后的苦菜进行揉捻加工，并根据观感确认造型，控制时间在13～32分钟内；d、炒制，在145～225℃下炒9～23分钟；e、精选，分检出焦黄的叶子和碎渣，打包，获得苦菜茶成品。
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