[发明专利]一种蔬菜包心肉丸及其制备方法在审
| 申请号： | 201410563709.2 | 申请日： | 2014-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN104286897A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 李金全;李敏;郑乾坤 | 申请（专利权）人： | 得利斯集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/315;A23L1/317;A23L1/314;A23L1/212;A23L1/214;A23L1/29 |
| 代理公司： | 潍坊正信专利事务所 37216 | 代理人： | 王伟霞 |
| 地址： | 262216 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蔬菜包心肉丸及其制备方法,所述蔬菜包心肉丸包括皮料和由皮料包裹的馅料，皮料包括搅碎了的肉馅和配料，馅料为蔬菜馅料。制备方法包括：(1)将新鲜蔬菜洗净，使用90～95℃的蒸汽蒸煮10～30分钟，斩拌成蔬菜泥；(2)在蔬菜泥中加入5～30％的糯米粉和5～10％的猪肉泥，搅拌均匀得到蔬菜馅料；(3)将10～50重量份的鸡胸肉和20～50重量份的猪肉绞碎，加入5～10重量份的木薯淀粉和作为调味料的配料，搅匀得到皮料；(4)将蔬菜馅料冷却至0～5℃，然后用皮料包裹蔬菜馅料得到蔬菜包心肉丸。本发明的蔬菜包心肉丸晕素搭配，营养全面，是纯绿色食品，口感丰富且不油腻，适合于不同人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 肉丸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蔬菜包心肉丸，其特征在于：所述蔬菜包心肉丸包括皮料和由所述皮料包裹的馅料，所述皮料包括搅碎了的肉馅和配料，所述馅料为蔬菜馅料。
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