[发明专利]一种低糖高活性刺梨果脯及其制备方法有效
| 申请号： | 201410516101.4 | 申请日： | 2014-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN104286345A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 应瑞峰;季苏杰;崔耀宇;胡伊旻 | 申请（专利权）人： | 南京林业大学 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 南京天翼专利代理有限责任公司 32112 | 代理人： | 游富英 |
| 地址： | 210037 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种低糖高活性刺梨果脯，每100g刺梨果脯中包含刺梨果实75-90g，白砂糖10-20g，木糖醇5-10g，山梨糖醇3-5g，D-甘露糖醇1-3g。本发明还涉及该刺梨果脯的制备方法。与现有技术相比，本发明采用木糖醇、山梨糖醇、D-甘露糖醇代替了一部分白砂糖，更重要的是这三种甜味剂共同使用使刺梨果脯中VC及黄酮含量均保留较好。本发明所制得的刺梨果脯具有较低含糖量，色泽鲜亮，呈黄色，营养物质损失少、口感清爽的特点，刺梨果脯中黄酮与ＶＣ的含量显著高于普通刺梨果脯。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 活性 刺梨 果脯 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低糖高活性刺梨果脯，其特征在于每100g刺梨果脯中包含刺梨果实75‑90g，白砂糖10‑20g，木糖醇5‑10g，山梨糖醇3‑5g，D‑甘露糖醇1‑3g。
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