[发明专利]蓝莓汁复合饮品的制备方法有效
| 申请号： | 201410447628.6 | 申请日： | 2014-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN104187985A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 刘向阳 | 申请（专利权）人： | 安吉县森之蓝蓝莓专业合作社 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L1/30 |
| 代理公司： | 湖州金卫知识产权代理事务所(普通合伙) 33232 | 代理人： | 裴金华 |
| 地址： | 313000 浙江省湖州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蓝莓汁和芒果汁的复合饮料。蓝莓汁复合饮品的制备方法，包括以下步骤：以蓝莓和芒果为原料，制得蓝莓汁；制取芒果汁；合并蓝莓汁和芒果汁制成复合果汁；在蓝莓果渣和芒果果肉碎屑中加水、枯草芽孢杆菌冻干粉和乳酸杆菌冻干粉，封闭发酵3～7天，发酵起始温度25～35℃；过滤得酵醪液；把复合果汁和酵醪液混合后，加入果胶酶，使汁液澄清；最后经灭菌、勾调即得成品。本发明首次采用了桑葚芒果汁和蓝莓汁制成复合饮料，该饮料不仅口感佳，口味醇正统一，没有分裂感；而且在不添加防腐剂的情况下，增加了保质期；另外该饮品还解决了芒果汁会引起部分人过敏的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 蓝莓 复合 饮品 制备 方法 | ||
【主权项】：
蓝莓汁复合饮品的制备方法，包括以下步骤：①以蓝莓和芒果为原料，将蓝莓去除果柄后压榨处理，制得蓝莓汁；将芒果果肉破碎后制得芒果汁；合并蓝莓汁和芒果汁制成复合果汁；②在制取蓝莓汁剩下的蓝莓果渣中加水、枯草芽孢杆菌冻干粉和乳酸杆菌冻干粉，封闭发酵3～7天，发酵起始温度25～35℃；过滤得酵醪液；③在复合果汁中加入果胶酶，使汁液澄清；④最后经灭菌、勾调即得成品。
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