[发明专利]一种养胃鸡排及其制备方法

摘要

本发明公开了一种养胃鸡排及其制备方法，该鸡排包括有下列重量份的组分：鸡腿肉200-240、鸽子肉20-30、山茶籽3-6、水芹2-5、黑木耳3-7、韭菜3-6、丝瓜6-12、花生30-40、椰奶10-15、红豆汁12-16、猕猴桃果汁3-8、甘蔗荸荠水2-6、五味子1-3、枸杞2-4、黑枣2-4、山楂2-4、罗勒叶1-3、桂枝1-3、酱油10-20、五香粉4-6、味精1-3、盐3-5、姜粉1-3、脆浆粉20-25和助剂14-16；本发明把鸽子肉和花生放在椰奶中炖，使得鸽子肉和花生具备了奶香味，与蔬菜泥等一起制成腌制泥滚揉到鸡排中，使得鸡排的口味更加独特，而且使得鸡排的营养更加充分，本鸡排具有宁心安神、补肝养胃、健脾益肾的功效。

主权项

一种养胃鸡排，其特征在于：包括有下列重量份的组分：鸡腿肉200‑240、鸽子肉20‑30、山茶籽3‑6、水芹2‑5、黑木耳3‑7、韭菜3‑6、丝瓜6‑12、花生30‑40、椰奶10‑15、红豆汁12‑16、猕猴桃果汁3‑8、甘蔗荸荠水2‑6、五味子1‑3、枸杞2‑4、黑枣2‑4、山楂2‑4、罗勒叶1‑3、桂枝1‑3、酱油10‑20、五香粉4‑6、味精1‑3、盐3‑5、姜粉1‑3、脆浆粉20‑25和助剂14‑16；助剂中各原料组分的重量配比为:猪肥膘10‑20、芝士焗土豆泥8‑12、猕猴桃原浆6‑8、荸荠6‑10、小麦胚芽8‑12、鸡枞菌6‑8、虾仁12‑16、当归叶2‑4、党参1‑3、陈皮2‑4、姜叶1‑3、紫河车1‑3；助剂的制备方法为：一、将当归叶、党参、陈皮、姜叶和紫河车混合，加水至液面高出物料8‑10cm，煎煮60‑80min，过滤得养生滤汁；二、将鸡枞菌切成丝与猪肥膘一起放在炒锅中翻炒，炒熟后，剔除猪肥膘，取出鸡枞菌；三、将虾仁、荸荠放在养生滤汁中煮至九成时，放入小麦胚芽，边搅拌边煮，得到荸荠虾仁糊；四、在荸荠虾仁糊中加入炒制后的鸡枞菌、芝士焗土豆泥、猕猴桃原浆，混合绞碎，冷却后干燥，研磨成粉，即得助剂。