[发明专利]一种肠衣保鲜方法无效
| 申请号： | 201410346699.7 | 申请日： | 2014-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN104115914A | 公开（公告）日： | 2014-10-29 |
| 发明（设计）人： | 孙晓冬;焦迎春 | 申请（专利权）人： | 如皋市太阳肠衣食品有限公司 |
| 主分类号： | A22C13/00 | 分类号： | A22C13/00;A23B4/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226500 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明一种肠衣保鲜方法，包括抗氧化剂和抑菌剂，所述抗氧化剂包括BHA和VE，所述抑菌剂为壳聚糖；所述BHA、VE和壳聚糖三种物质形成的保鲜剂溶入氯化钠饱和溶液，将肠衣充分浸制于其中。所述BHA、VE和壳聚糖所占氯化钠饱和溶液的重量百分比为：BHA0.005%~0.03%，VE0.005%~0.03%；壳聚糖0.01%~0.5%。通过抗氧化剂对肠衣进行处理，可以防止肠衣在储存时候肠衣脂类氧化问题，通过抑菌剂的作用可以有效抑制嗜盐菌的生长繁殖，通过两类添加剂的协同作用，保证了肠衣的品质，减少了经济损失，增加了生产效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肠衣 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种肠衣保鲜方法，包括抗氧化剂和抑菌剂，其特征在于：所述抗氧化剂包括 BHA和VE，所述抑菌剂为壳聚糖，所述BHA、VE和壳聚糖三种物质形成的保鲜剂溶入氯化钠饱和溶液，将肠衣充分浸制于其中。
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