[发明专利]一种枸杞花、枸杞叶保健饮料的制备方法

摘要

本发明涉及一种保健饮料及其制备工艺，尤其是涉及一种枸杞花、枸杞叶保健饮料及其制备工艺，该方法为原料采集、清洗、提取、护色、酶解、调配、均质、脱气和杀菌；本发明于通过添加抗氧化剂和生物酶，成功解决了枸杞花、枸杞叶保健饮料在存放期间出现的易氧化褐变和沉淀问题，采用科学的配比和制备步骤，在保留鲜花、嫩叶色泽香味的条件下营养成分得到充分提取，具有延缓衰老、明目清肝等作用。

主权项

一种枸杞花、枸杞叶保健饮料的制备方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：a、原料采集：精选盛开的深紫色枸杞花、枸杞叶嫩芽进行采集，剔除有病虫、机械损伤的枸杞花、枸杞叶；b、清洗：用去离子水清洗原料，去除表面尘土、污物、微生物及残留农药；c、提取、护色：选用枸杞花1.5—10%、枸杞叶1.5—10%、余量水在密闭容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为4.5—5后进行浸泡、提取，温度60—70℃，时间30—45min，在提取的同时进行护色，然后进行搅拌、过滤后可得枸杞花、叶提取液；d、酶解：将提取液冷却至35—40℃，加入适量生物酶40—50min进行酶解反应；e、调配：将酶解后的提取液过滤后加入0.01%—0.03%的柠檬酸调节酸度、5%—8%的蔗糖调节甜度；f、均质：其控制参数：均质压力40—60MPa，温度60—65℃；g、脱气：真空度为0.1MPA；h、杀菌：121℃，1.5—2S。