[发明专利]一种降火营养饮料的制备工艺

摘要

本发明公开了一种降火营养饮料的制备工艺，属于食品饮料领域，它是由下述重量份的原料组成：樱桃100kg，金银花提取液60kg，白砂糖50kg，蛋白糖2kg，苹果酸0.5kg，羧甲基纤维素钠0.06kg，黄原胶0.25kg，色素适量，然后经一定的工序最终获得产品。该发明的有益之处在于：提供了一种降火营养饮料的制备工艺，该饮料对人体具有补充体内铁元素量，促进血红蛋白再生，可防治缺铁性贫血，常饮还可以清热解毒降火，也是一种含多种人体所需营养成分的保健饮料。

主权项

一种降火营养饮料的制备工艺，其特征在于以下步骤： 称取以下原料：樱桃100kg，金银花提取液60kg，白砂糖50kg，蛋白糖2kg，苹果酸0.5kg，羧甲基纤维素钠0.06kg，黄原胶0.25kg，色素适量；（1）制樱桃汁：将樱桃清洗干净，加入预先煮好的沸水中，煮至果皮出现裂口即停止加热，然后将热烫后的樱桃及热烫水一并送入打浆机中，进行打浆，分离去核，再将其送入胶体磨中微细化；（2）调配：将白砂糖、蛋白糖、金银花提取液、苹果酸、羧甲基纤维素钠和黄原胶加热水配制成调配液，同时加入色素进行调色，调配液温度65‑70℃，然后将步骤（1）得到的樱桃汁和调配液加入到调配罐中混合搅拌均匀，搅拌6min；（3）脱气：将步骤（2）调配后的料液送入真空脱气机中进行脱气，真空度为0.07Mpa；（4）均质：将步骤（3）脱气得到的料液用高压均质机在24.8‑29.6Mpa条件下均质；（5）灌装、密封：将经步骤（3）、（4）脱气、均质后的料液利用灌装机进行灌装并密封；（6）杀菌、冷却：将步骤（5）灌装的饮料浸入100℃水中杀菌14min，然后将杀菌后的饮料立即转入冷却槽内冷却至室温，进行检验入库。