[发明专利]杨梅酒的制备方法无效
| 申请号： | 201410297243.6 | 申请日： | 2014-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN104017695A | 公开（公告）日： | 2014-09-03 |
| 发明（设计）人： | 蓝永华 | 申请（专利权）人： | 蓝永华 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 黄有斯 |
| 地址： | 545200 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杨梅酒的制备方法，属于果酒制备技术领域。本发明先对杨梅果实进行挑选，去掉其果梗，然后清洗干净，沥干；将沥干的杨梅果实捣烂，然后倒入不锈钢锅中加热至一定温度，并在该温度下进行恒温煮制，然后过滤，得到杨梅果汁；将制得的杨梅果汁放入发酵容器中，加入酒曲和蔗糖，搅拌均匀，密封发酵；发酵结束后，将发酵产物过滤，得到的滤液装入瓶中，密封好后连瓶放入热水中浸泡12min。本发明采用的原料天然，其制得的杨梅酒口感好，风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 杨梅 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种杨梅酒的制备方法，其特征在包括以下制作步骤：A、挑选出汁多、核小以及成熟的杨梅果实，去掉其果梗；B、将经过A步骤处理的杨梅果实用流动水清洗干净，沥干；C、将经过步骤B处理的杨梅果实捣烂，然后倒入不锈钢锅中加热至65℃～70℃，并在该温度下进行恒温煮制15 min～20min，然后过滤，得到杨梅果汁；D、将步骤C制得的杨梅果汁放入发酵容器中，加入占杨梅果汁质量0.1%～0.5%的酒曲和占杨梅果汁质量5%～15%的蔗糖，搅拌均匀，密封发酵30天～90天；E、待步骤D发酵结束后，将发酵产物过滤，得到的滤液装入瓶中，密封好后连瓶放入65℃～75℃的热水中浸泡10 min～15min。
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