[发明专利]一种黄甜竹笋醋及其制备方法有效
| 申请号： | 201410275566.5 | 申请日： | 2014-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN104099230A | 公开（公告）日： | 2014-10-15 |
| 发明（设计）人： | 涂佳 | 申请（专利权）人： | 湖南省林业科学院 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12R1/685;C12R1/69 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 410004 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种黄甜竹笋醋，所述黄甜竹笋醋的原料含有黄甜竹笋和糯米；所述黄甜竹笋为采收时间不超过24h的新鲜黄甜竹笋；所述黄甜竹笋醋的原料还包含：黑曲、酵母、醋酸菌、毛竹竹叶和毛竹嫩竹的蒸馏液和水。本发明还提供了所述黄甜竹笋醋的制备方法。本发明提供的黄甜竹笋醋有效利用了黄甜竹笋资源，产品总酸量可达到3～5g/100ml，符合食用醋的总酸量标准，营养丰富，并保留了黄甜竹笋独特的味道。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黄甜竹笋醋，其特征在于，所述黄甜竹笋醋的原料含有：黄甜竹笋和糯米；所述黄甜竹笋为采收时间不超过24h的新鲜黄甜竹笋。
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