[发明专利]一种蟾皮酒的生产方法

摘要

一种蟾皮酒的生产方法，属于药酒技术领域。其特征在包括以下步骤1）将糯米、浸泡、沥干；2）将蟾皮粉碎与的米混匀，蒸熟透成蟾皮饭；3）蟾皮饭中混入酿酒酵母、水苏糖和酒曲发酵即成蟾皮酒。上述一种蟾皮酒的生产方法，将中药材蟾皮与精选的优质大米进行有机融合，可以最大限度的发挥蟾皮的功效，实现活性成分在人体内的高效渗透，提高机体的吸收和利用。生产方法简便，纯度，口感也较好，基本感觉不到药材的苦涩味，酒味醇香，味道浓郁，且不含任何添加剂和色素，安全有效，每天适量饮用可清热解毒，利水消胀，增强人体免疫力，防治肿瘤等多种功效，可有效调节人体内环境，达到清淤消肿止痛，药食两用的保健效果。

主权项

一种蟾皮酒的生产方法，其特征在包括以下步骤：1）将糯米：粳米重量比2‑3:1均匀混合，加水浸泡3‑6h，然后将浸泡完成后的米捞出自然沥干水分，备用；2）将蟾皮粉碎成200‑300目细粉，与步骤1）中浸泡晾干膨胀的米按照重量比1:20‑30的比例搅拌混匀，置于蒸汽锅中煮至完全熟透，然后移至灭菌后的干净容器摊开、冷却成蟾皮饭，备用；3）将步骤2）中冷却后的蟾皮饭中均匀混入酿酒酵母、水苏糖和酒曲，然后28‑32℃下置于发酵罐中密封发酵，每隔1d开封搅拌一次，共发酵10‑15d；然后加入凉开水，搅拌均匀，再次发酵12‑15d，发酵完成后，用纱布过滤除去酒渣，所得滤液旋转蒸馏，最后120‑130℃下灭菌20‑30min，密封储存即成蟾皮酒。