[发明专利]一种用于果胶制备的原料预处理方法

摘要

本发明涉及一种用于果胶制备的原料预处理方法，包括：①选取并称取原料，清洗，绞碎，干燥；②加入碱溶液，浸泡，过滤；③加入醇溶液，利用高压脉冲电场处理；④压榨过滤，用水清洗，再压榨过滤，得到的原料即为经过预处理的原料，用于制备果胶。该方法能够有效除去钙、铁等封闭果胶的金属离子，并能对原料中的色素和脂质成分进行有效的脱除，且该方法简单、提取率高、品质优良、成本低以及极大的减少了对环境造成的污染。

主权项

一种用于果胶制备的原料预处理方法，其特征在于：所述原料预处理方法包括以下步骤：①选取并称取制作果胶的原料，清洗，绞碎，干燥；②向步骤①中干燥后的原料中加入碱溶液，所述碱溶液为原料体积的3～12倍，15～35℃浸泡0.5～2h，过滤，除去碱溶液；③向步骤②中过滤后的原料中加入醇溶液，所述醇溶液为原料体积的3～12倍，利用高压脉冲电场处理，该高压脉冲电场的电场强度为10至20kV/cm，脉冲数为2～10，温度为30～60℃；④将步骤③中经过高压脉冲电场处理后的原料进行压榨过滤，用水进行清洗1～3次，再压榨过滤，得到的原料即为经过预处理的原料，用于制备果胶。