[发明专利]一种山药酒的生产方法有效
| 申请号： | 201410133066.8 | 申请日： | 2014-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN103865740A | 公开（公告）日： | 2014-06-18 |
| 发明（设计）人： | 钟霞;周军;代汉聪;黄张君;代小雪;李云辉;郑蕾 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 梁鑫 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种山药酒的生产方法。本发明以山药干片为原料，经过切片、预处理、渗漉提取、过滤、配液、陈酿等步骤制备山药酒。配酒步骤中本发明使用红枣调味酒进行调味，使得所制备的山药酒清澈透明，带有微甜的山药香气，且诸香协调，醇甜绵厚，回味悠长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山药 生产 方法 | ||
【主权项】：
山药酒的生产方法，包括以下步骤：A、切片：将山药干片切成2～5mm的山药薄片；B、预处理：将步骤A切片后所得的山药薄片进行蒸处理，蒸至山药薄片变色为红褐色，摊凉备用；C、渗漉提取：将步骤B蒸后的山药薄片加入到酒精度为30°～60°的白酒中进行渗漉提取，得到渗漉提取液；D、过滤：过滤渗漉提取液得到山药酒原液；E、配液：将白酒和红枣调味酒加入到步骤D所得到的山药酒原液中，混匀得到山药配制酒；F、陈酿：将步骤E所得山药配制酒在室温条件下放置3～6个月得到山药酒。
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