[发明专利]甘蔗制糖无硫澄清的方法有效
| 申请号： | 201410088309.0 | 申请日： | 2014-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN103866052A | 公开（公告）日： | 2014-06-18 |
| 发明（设计）人： | 谢彩锋;李凯;陆海勤;杭方学;李红;陆登俊;梁欣泉;刘继栋 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | C13B20/12 | 分类号： | C13B20/12 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 530004 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种使用石灰乳、磷酸、碳酸氢钙、单宁作为澄清剂，以甘蔗混合汁为原料，经筛滤后，使用石灰法澄清获得一清汁后，再添加单宁、碳酸氢钙进行二次澄清，即获二得清汁，全过程不使用SO2，生产无硫糖，从本质上解决了我国食糖含SO2问题，提高食糖安全性，并丰富我国食糖产品。 | ||
| 搜索关键词： | 甘蔗 制糖 澄清 方法 | ||
【主权项】：
一种甘蔗制糖无硫澄清的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、将甘蔗混合汁加热至80℃‑95℃；（2）、在搅拌状态下连续加入浓度为8～10%的磷酸，同时加入石灰乳直甘蔗混合液pH至7.0‑8.0；其中，所述磷酸用量为：每升甘蔗混合汁含有磷酸200mg～400mg；（3）、将加有磷酸和石灰乳的甘蔗混合汁加热至沸腾；（4）、沉降分离得到一清汁；（5）、将步骤4的一清汁加热至85℃‑100℃；（6）、加入石灰乳至一清汁pH为7.5‑8.9；（7）、将步骤6的一清汁通入反应器，连续加入浓度为0.20～0.35%的单宁溶液和Ca(HCO3)2以对一清汁进行澄清脱色处理；其中，单宁用量为每升一清汁含有单宁100mg～350mg；Ca(HCO3)2用量为每升一清汁含有Ca(HCO3)2500mg～2000mg；（8）、将反应器里的液体加热至沸腾；（9）、沉降分离得到二清汁。
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