[发明专利]一种鱼肝沙拉酱及其制备方法有效
| 申请号： | 201410085200.1 | 申请日： | 2014-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN103907903A | 公开（公告）日： | 2014-07-09 |
| 发明（设计）人： | 林慧敏;郑杭娟;张小康;邓尚贵;张宾 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/29;A23L1/325 |
| 代理公司： | 北京康盛知识产权代理有限公司 11331 | 代理人： | 张良 |
| 地址： | 316000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼肝沙拉酱，其原料组分包括：食用油200g、冷开水100ml、鸡蛋45-60g、熟鱼肝糜50-70g、洋葱粉50-80g、蔗糖30-60g、马铃薯淀粉8-20g、食盐5-8g、醋18-30ml、褐藻胶0.8-2g。本发明鱼肝沙拉酱不仅饱含了鱼肝中独特的营养成分，而且巧妙的利用洋葱、醋等食材的加入，使鱼肝沙拉酱具有很强的抗氧化性，保证了鱼肝沙拉酱的货架期的同时避免了化学抗氧剂的添加，真正达到了绿色食品的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 沙拉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鱼肝沙拉酱，其特征在于：其原料组分包括：食用油200g、冷开水100ml、鸡蛋45‑60g、熟鱼肝糜50‑70g、洋葱粉50‑80g、蔗糖30‑60g、马铃薯淀粉8‑20g、食盐5‑8g、醋18‑30ml、褐藻胶0.8‑2g。
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