[发明专利]保持食用蝗虫原味的加工工艺

摘要

本发明公开了一种保持食用蝗虫原味的加工工艺，包括如下加工步骤：粪便分离——分拣——清洗——晾干——油炸——冷却——速冻——冷藏。通过使蝗虫不停的爬动来实现粪便分离。通过分拣剔除掉死亡的蝗虫。通过重复清洗，使蝗虫体内和体外清洗干净。将清洗干净的食用蝗虫的网袋放置通风处晾干。晾干后的鲜活食用蝗虫放入油锅炸至八成熟，约三分钟。将炸好的食用蝗虫放置在5℃至10℃的室内冷却50-70分钟。将冷却之后的食用蝗虫放入急冻室速冻。将速冻之后的食用蝗虫放置到冷藏室存储。有益效果：在保持食用蝗虫存活的状态下排出了体内的粪便，然后将晾干后的活的食用蝗虫放入油锅中进行油炸，既能保持食用蝗虫的原味和身体的完整，又能延长储存时间。

主权项

一种保持食用蝗虫原味的加工工艺，其特征在于，包括如下加工步骤：粪便分离——分拣——清洗——晾干——油炸——冷却——速冻——冷藏；所述粪便分离：选用鲜活食用蝗虫，装入带透气小孔的网袋，放入一面有灯光的暗室内；待食用蝗虫都爬到网袋亮光一侧后，调转网袋方向使食用蝗虫再次向亮光一侧爬动；重复调转网袋方向直到粪便分离干净；所述分拣：剔除死亡的食用蝗虫；所述清洗：将活着的食用蝗虫重新装入干净的网袋；将装有食用蝗虫的网袋浸入温水中1到2秒后取出，静置3分钟，再次浸入水中1‑2秒取出，静置3分钟，这样重复清洗多次，直至食用蝗虫体内和体外清洗干净；所述晾干：将装有清洗干净的食用蝗虫的网袋放置通风干燥处晾干；所述油炸：将晾干后的鲜活食用蝗虫放入油锅炸至八成熟，约三分钟；所述冷却：将炸好之后的食用蝗虫放置在5℃至10℃度的室内冷却50‑70分钟；所述速冻：将冷却之后的食用蝗虫放入急冻室速冻；所述冷藏：将速冻之后的食用蝗虫放置到冷藏室存储。